Etichetă: ciocolata

Niciun comentariu

Elvetia inventeaza o ciocolata care rezista la temperaturi de 38 grade Celsius

  de ,

Prea bun ca sa fie adevarat? Ei bine, se pare ca o firma producatoare de ciocolata din Elvetia a inventat o ciocolata care poate rezista la temperaturi ridicate, fara a se topi. Pare a fi o inventie de neegalat- ciocolata care nu se topeste pe vreme calda.

Astfel, producatorul elvetian sustine ca a descoperit tehnologia necesara care reuseste sa mentina ciocolata sub forma solida in timp ce aceasta este expusa la temperaturi extrem de ridicate. Barry Callebaut- cel mai mare vanzator de ciocolata en-gros din lume- a inceput deja sa vanda ciocolata de lux rezistenta la caldura, care poate rezista la temperaturi ridicate fara a se degrada.

Aceasta miscare a aparut ca raspuns ce doreste sa ajute compania- cu sediul in Zurich- sa revina pe pietele de la nivel mondial, inclusiv in zone climatice mai calde, cum sunt cele din Orientul Mijlociu si din Asia. Directorul executiv, Antoine de Saint- Affrique a declarat ca o ciocolata care nu se topeste si care nu „sacrifica” gustul ar putea reprezenta „o schimbare fundamentala in ceea ce priveste piata de ciocolata”.

Barry Callebaut

„Ne dorim ca, clientii nostri sa aiba parte de o ciocolata delicioasa in orice conditii de vreme… De exemplu, nu toate magazinele care comercializeaza ciocolata au si aer conditionat pe timp de vara. De asemenea, o astfel de ciocolata poate fi transportata mai usor. Astfel, clientii pot savura o ciocolata care are acelasi gust de cum a iesit din fabrica” .

Producatorii de ciocolata din Occident au incercat de foarte multa vreme sa perfectioneze reteta pentru produsele mai putin tolerante la temperaturi inalte. In Orientul Mijlociu, Africa si Asia, ciocolata nu este la fel de populara ca biscutii sau prajiturile, iar acest lucru se datoreaza, in mare parte, faptului ca este destul de scump de intretinut si de mentinut in depozite refrigerate.

Niciun comentariu

Delicii sanatoase

  de

Probabil ca nu trece o zi in care sa nu servesti macar un cub de ciocolata. Este un bun alimentar care a inceput sa devina o adevarata necesitate in alimentatia multor persoane. Unii afirma ca nu pot supravietui o zi fara sa manance ciocolata. E ca si cum ne-am obisnuit cu aceasta, a devenit o parte din viata noastra. Chiar si asa sunt multe lucruri pe care majoritatea persoanelor nu le stiu in legatura cu ciocolata.

Spre exemplu majoritatea celor care lucreaza la o plantatie de ciocolata sunt sclavi in adevaratul sens al cuvantului. Fapt ce te face sa te simti destul de vinovat cand te gandesti ca exista foarte multi copii in Africa si nu numai care lucreaza zi de zi in calduri infernale doar pentru ca tu sa te poti bucura de gustul fin al unei ciocolate la sfarsitul zilei. Se estimeaza ca doar in Africa exista intre 56 si 72 de milioane de copii care sunt adevarati sclavi in plantatiile de ciocolata.

La nivel global, productia de ciocolata este una care sufera. Exista o lipsa serioasa de ciocolata in America Latina, locul care produce cea mai mare cantitate de cacao din lume. Nu numai ca exista o cerere impresionanta de ciocolata, o cerere ce pare a fi intr-o continua crestere, dar copacii de ciocolata nu mai produc la fel de multa ciocolata ca acum cativa ani. Plantele au inceput sa sufere de un fel de boala care a scazut rapiditatea cu care boabele de ciocolata cresc. Din fericire Africa nu se confrunta cu aceasta problema.Chiar daca Africa nu se confrunta cu aceste probleme, secetele au afectat si ele mai mult decat s-ar fi dorit productia totala de ciocolata in ultima vreme.

Problema este ca lipsa de materie prima in productia de ciocolata ar putea duce la cresterea preturilor in produsul final.